Alimentos nutritivos y de buena calidad: lo que come tu cuerpo

Esta lección es parte de Temario de Ciencias de Segundo grado Lección 6 de 16

Por Andrea del Carmen actualizado el 27 de octubre de 2026 8 min de lectura

Isabella abre su lonchera en el recreo. Adentro hay un pan con queso, una naranja, un paquete de galletas y una botella con agua. Su maestra le pregunta: «¿Qué alimentos son de origen animal y cuáles son de origen vegetal? ¿Y cómo sabes si todo está bueno para comer?».

Con la lonchera de Isabella vas a aprender qué son los alimentos nutritivos, para qué le sirven a tu cuerpo, cómo cambia lo que necesitas cuando creces y qué cuidados mantienen buena la comida.

Idea clave

Un alimento nutritivo es una comida que le da a tu cuerpo lo que necesita para tener energía, crecer y defenderse de las enfermedades. Un alimento de buena calidad es el que está limpio, bien guardado y en buen estado, y por eso no te enferma.

De dónde vienen los alimentos de la lonchera#

Todos los alimentos vienen de seres vivos. Unos vienen de las plantas y otros vienen de los animales.

Alimento de la lonchera	Su origen	De dónde sale
Naranja	Vegetal	Del fruto de un árbol
Pan	Vegetal	De granos de trigo, que son semillas de una planta
Queso	Animal	De la leche, casi siempre de vaca
Huevo (si Isabella lo llevara)	Animal	De la gallina

Las plantas nos dan muchas cosas. Las raíces, como la yuca y el camote. Los granos, como el arroz y el maíz. Las legumbres, como los frijoles y las lentejas. Las frutas y las verduras.

Los animales nos dan carnes, huevos, leche y los productos que se hacen con ella, como el queso.

Las galletas son otra historia. Se hacen en una fábrica con varios ingredientes. Para saber de dónde viene cada uno, hay que leer lo que dice el paquete.

¿Para qué sirve cada alimento?#

Los alimentos no hacen todos lo mismo. Por eso necesitas comer cosas distintas.

Para correr, jugar y estudiar necesitas energía. Te la dan el arroz, el maíz, la yuca y las papas.
Para crecer fuerte te ayudan los frijoles, el huevo, el queso y la carne.
Para defenderte de las enfermedades y cuidar tu piel te sirven las frutas y las verduras de colores, porque traen vitaminas.

Algunos alimentos sirven para más de una cosa. Y ninguno lo hace todo solo. La mejor manera de cuidarte es comer variado.

Las Guías Alimentarias para Costa Rica, del Ministerio de Salud, dicen lo mismo: la comida diaria debe ser variada, limpia y natural. Y recuerdan que no hace falta comer de todos los alimentos en cada tiempo de comida. Lo importante es la variedad.

Ejemplo. Isabella quiere cambiar su lonchera para que ayude a crecer y a defenderse. Tiene pan con queso y una naranja. ¿Qué puede decir de lo que ya lleva?

Solución. El queso viene de la leche y ayuda a crecer. La naranja es una fruta y ayuda a defenderse. El pan le da energía. Con esos tres alimentos ya tiene energía, crecimiento y defensa. Pero siempre puede probar otras frutas y verduras de colores distintos.

Cada etapa de la vida pide su comida#

Tu cuerpo cambia mientras creces. Las personas de distintas edades también comen distinto.

Los bebés pequeños se alimentan de leche. Cuando crecen un poco, empiezan a probar alimentos blandos, y el personal de salud dice cuándo y cómo. Las niñas y los niños crecen mucho. Por eso necesitan alimentos que les ayuden a crecer, y energía para moverse todo el día. Las personas adultas mayores a veces necesitan alimentos más suaves, y no todas comen igual.

Nadie come igual que otra persona. Lo que cada persona necesita puede cambiar. Si en tu familia alguien tiene una dieta especial, es porque una persona de la salud, como un médico o una nutricionista, así lo indicó.

Toda etapa necesita agua limpia. Las Guías Alimentarias para Costa Rica recomiendan tomar suficiente agua.

La calidad de la comida: cómo cuidarla#

Un alimento puede ser muy nutritivo, pero estar echado a perder. Entonces ya no es bueno para ti. Algunas situaciones afectan la calidad de los alimentos.

Guardarlos mal. La comida cocinada se descompone si se deja mucho rato afuera.
Manipularlos con manos sucias, o con utensilios y superficies sucias.
Empaques rotos o abiertos. Si un paquete viene roto, déjalo quieto y cuéntaselo a un adulto de confianza.
Productos vencidos. Casi todo alimento empacado trae una fecha de vencimiento.
Frutas y verduras sin lavar, que pueden traer tierra, microbios o restos de productos usados en el cultivo.

La fecha de vencimiento dice hasta cuándo el fabricante recomienda comer el producto. El reglamento centroamericano de etiquetado (RTCA 67.01.07:10), que reproduce el documento técnico del Ministerio de Salud, pide que los alimentos empacados lleven la fecha de vencimiento y la lista de ingredientes en orden decreciente: primero el que más hay.

Isabella revisa su paquete de galletas. Mira la fecha. Aún no se ha cumplido. Después lee los ingredientes: los tres primeros son azúcar, grasa y harina. El documento técnico de las Guías Alimentarias de 2022 trae, como propuesta de mensaje, revisar los ingredientes de lo empacado y fijarse en que los tres primeros no sean azúcar, sal o grasa. Es una propuesta de ese documento, no una regla. Un producto así es mejor como gusto de vez en cuando, y no como la base de la lonchera.

Cuatro hábitos fáciles#

Lávate las manos con agua y jabón antes de comer.
Pide que laven con agua limpia las frutas y verduras, sobre todo las que se comen crudas.
Mira la fecha de vencimiento y el estado del empaque.
Guarda la comida donde no se contamine, y lejos de productos de limpieza y medicinas. Si algo no es comida, no lo pruebes nunca.

La Organización Mundial de la Salud resume la seguridad de los alimentos en cinco claves: mantener la limpieza, separar lo crudo de lo cocinado, cocinar bien, mantener los alimentos a temperaturas seguras y usar agua y materias primas seguras. Cocinar es cosa de personas adultas.

La naturaleza detrás del plato#

Para que Isabella tenga naranja y pan, muchos seres vivos tuvieron que crecer primero. Una planta necesita agua, tierra, aire y luz del sol. Los animales también necesitan agua y alimento. Si falta uno de esos componentes de la naturaleza, un ser vivo no puede crecer bien.

Por eso cuidar el agua, la tierra y las plantas es también cuidar la comida de todos. Una buena manera de empezar es no desperdiciar los alimentos. Compra o pide solo lo que vas a comer. Lo que sobre de una fruta o verdura puede ir al abono de la huerta, si en tu escuela o tu casa hay una.

Ponte a prueba#

¿Cómo puedes saber si un alimento es de origen animal o vegetal?#

Piensas de qué ser vivo viene. Si viene de una planta, como una fruta, un grano o una verdura, es de origen vegetal. Si viene de un animal, como el huevo, la carne o la leche, es de origen animal. Si es un producto de fábrica, como unas galletas, puede traer ingredientes de los dos orígenes, y hay que leer la etiqueta para saberlo.

¿Por qué es mejor comer alimentos variados que solo uno?#

Porque cada alimento le da algo distinto a tu cuerpo. Unos dan energía, otros ayudan a crecer y otros ayudan a defenderte de las enfermedades. Ningún alimento hace todo eso solo. Por eso las Guías Alimentarias para Costa Rica proponen comer de manera variada, con frutas y verduras de diferentes colores.

¿Qué dos cosas puedes mirar en un paquete para cuidar la calidad de lo que comes?#

Puedes mirar la fecha de vencimiento, que te dice hasta cuándo se recomienda comer el producto, y el estado del empaque, que no debe estar roto ni abierto. También puedes leer la lista de ingredientes. Si algo te parece raro, no lo comas y pregunta en casa.

¿Por qué hay que lavarse las manos antes de comer?#

Porque en las manos hay microbios que no se ven y que pueden producir enfermedades. Las Guías Alimentarias de Costa Rica recomiendan lavar bien las manos con agua y jabón para eliminarlos. Así los microbios no pasan de tus manos a la comida ni a tu boca.