I pasti e il cibo en italiano: comidas, menú y Quanto è buono!

En casa, el desayuno de muchos ticos es gallo pinto con huevo y un café con leche. Si Giulia, una estudiante de Bologna, llegara a tu mesa un lunes a las seis y media, vería algo que no se parece a su mañana: ella toma un cappuccino y un cornetto, de pie, en el bar de la esquina, en cinco minutos. Dos países, dos formas de empezar el día, y un vocabulario del menú en italiano para contarlas.

Hablar de comida sirve mucho cuando se aprende un idioma: se usa en una mesa con una familia italiana, en un restaurante en Roma o, más cerca, en una conversación con tu profesora. Aquí vas a ver las comidas del día, los platos, cómo decir lo que prefieres y cómo celebrar algo rico.

Las comidas del día y sus verbos#

Fíjate en que para el desayuno el italiano usa una expresión de dos palabras, fare colazione, mientras que para las otras dos hay un verbo propio. Pranzare y cenare se conjugan como cualquier verbo regular en -are.

Comida	Verbo	Ejemplo
la colazione	fare colazione	Faccio colazione alle sette. (Desayuno a las siete.)
il pranzo	pranzare	Pranziamo a mezzogiorno. (Almorzamos al mediodía.)
la cena	cenare	Mia madre cena con noi. (Mi mamá cena con nosotros.)
lo spuntino	fare uno spuntino	Faccio uno spuntino dopo la scuola. (Como algo ligero después del colegio.)

Más o menos, en Italia la colazione se toma entre las siete y las ocho, el pranzo hacia la una de la tarde y la cena entre las siete y media y las nueve de la noche. En Costa Rica cenamos más temprano, y por eso a un tico le sorprende lo tarde que se sienta a la mesa una familia italiana.

Para decir la hora se usa alle más el número: Ceno alle otto. Para la una, en cambio, se dice all’una: Pranzo all’una. Y para el mediodía, a mezzogiorno.

Qué se come en la colazione#

Una colazione italiana típica es ligera y dulce. Estas son las palabras que más vas a oír:

• il caffè: el café, casi siempre el espresso, pequeño y fuerte
• il cappuccino: café con leche espumosa
• il latte: la leche
• il cornetto: pan dulce en forma de media luna, parecido al croissant
• i biscotti: las galletas
• il pane con la marmellata: pan con mermelada
• il succo d’arancia: el jugo de naranja

Ejemplo. A colazione bevo un bicchiere di latte e mangio due biscotti. (En el desayuno tomo un vaso de leche y como dos galletas.) Observa que se dice a colazione, a pranzo y a cena: la preposición es a, no en.

Il pranzo e la cena: el menú#

En un restaurante italiano la comida se ordena por tiempos. Un almuerzo completo tiene hasta cinco momentos:

Italiano	Qué es	Ejemplos
l’antipasto	entrada	il prosciutto, la bruschetta
il primo	primer plato, casi siempre pasta, arroz o sopa	gli spaghetti, il risotto, la minestra
il secondo	plato fuerte de carne o pescado	il pollo, la carne, il pesce
il contorno	acompañamiento	l’insalata, le patate, le verdure
il dolce	postre	il gelato, la torta, il tiramisù

Nadie se come los cinco tiempos todos los días. En casa, un almuerzo normal puede ser solo un primo y un contorno, y la fruta al final: la frutta. Para beber: l’acqua (con gas, frizzante, o sin gas, naturale), il vino para los adultos, la bibita (la gaseosa).

Ordenar en un ristorante#

Hay frases que se repiten en todos los restaurantes. Apréndelas completas:

• Vorrei il menù, per favore. (Quisiera el menú, por favor.)
• Come primo prendo gli spaghetti. (De primer plato tomo los espaguetis.)
• Cosa c’è per dolce? (¿Qué hay de postre?)
• Il conto, per favore. (La cuenta, por favor.)
• Buon appetito! y la respuesta Altrettanto! (Buen provecho / Igualmente.)

Ejemplo de diálogo entre una clienta y el camarero:

• Cameriere: Buonasera. Cosa prende? (Buenas noches. ¿Qué va a tomar?)
• Cliente: Come primo vorrei le lasagne. (De primer plato quisiera las lasañas.)
• Cameriere: E da bere? (¿Y para beber?)
• Cliente: Acqua naturale, grazie. (Agua sin gas, gracias.)

Expresar preferencias alimentarias#

Hay varios verbos para decir lo que te gusta, de más a menos. El verbo piacere tiene su propio tema, así que aquí nos quedamos con las fórmulas que sirven para la comida:

Italiano	Significado
Adoro la pizza.	Me encanta la pizza.
Mi piace molto il riso.	Me gusta mucho el arroz.
Preferisco il pesce alla carne.	Prefiero el pescado a la carne.
Mangio volentieri la frutta.	Como la fruta con gusto.
Non mi piace il fegato.	No me gusta el hígado.
Odio le cipolle.	Odio las cebollas.

Observa el verbo preferire: lleva -isc- en cuatro personas (preferisco, preferisci, preferisce, preferiscono) y compara con la preposición a: Preferisco il tè al caffè. Si no comparas, basta con Preferisco il tè.

Para decir que no comes algo: Sono allergico alle noci (soy alérgico a las nueces), Sono vegetariano (soy vegetariano). Una frase así, dicha a tiempo, evita muchos malentendidos en una mesa ajena.

Quanto è buono!: la forma exclamativa#

Cuando algo está rico, el italiano lo celebra con una exclamación. Hay dos moldes muy usados, y los dos tienen el mismo sentido.

En la primera forma, el verbo essere concuerda con lo que alabas: Quanto è buono questo gelato! (singular), pero Quanto sono buone queste lasagne! (plural). El adjetivo también concuerda en género y número: buono, buona, buoni, buone.

• Quanto è buona questa torta! (¡Qué rica está esta torta!)
• Quanto sono buoni i biscotti della nonna! (¡Qué ricas están las galletas de la abuela!)
• Che buono questo caffè! (¡Qué rico este café!)
• Che profumo! (¡Qué aroma!)
• Che fame! (¡Qué hambre!)

Y para lo contrario: Che schifo! (¡Qué asco!) se dice entre amigos, no a la mamá que cocinó. Con una anfitriona italiana es más prudente decir Non è proprio il mio piatto o simplemente Preferisco di no, grazie.

Un diálogo para leer en voz alta#

Marco y Sara conversan en el recreo. Léelo con alguien y cambien de papel:

• Marco: Che cosa mangi a colazione di solito? (¿Qué sueles desayunar?)
• Sara: Mangio pane e marmellata e bevo il latte. E tu? (Como pan con mermelada y tomo leche. ¿Y tú?)
• Marco: Io faccio colazione con i cereali. A pranzo mangio a casa, e alle otto ceniamo tutti insieme. (Yo desayuno cereal. Almuerzo en casa, y a las ocho cenamos todos juntos.)
• Sara: Che bello! Cosa preferisci per cena? (¡Qué lindo! ¿Qué prefieres para cenar?)
• Marco: Adoro la pizza, ma odio le verdure! (Adoro la pizza, ¡pero odio las verduras!)

Errores frecuentes y cómo practicar#

Mucha gente inventa «almorzare» por parecido con el español, y ese verbo no existe: es pranzare. Otro tropiezo es decir «faccio pranzo», copiando la estructura de fare colazione: con el almuerzo y la cena se usa el verbo propio, pranzare y cenare. También se olvida que colazione es el desayuno y no el almuerzo.

Hay otro detalle de ortografía: buono pierde la -o delante de un sustantivo masculino singular (un buon caffè), pero buona se queda entera (una buona cena). Y recuerda que en italiano las consonantes dobles se pronuncian doble: cappuccino no suena igual que capucino.

Para practicar en casa, escribe en un papel tu día de comidas en italiano: Alle sette faccio colazione. Alle dodici e mezza pranzo. Alle sette ceno. Después pega etiquetas en la cocina con los nombres italianos de lo que hay: il latte, il pane, l’acqua, la frutta. Cada vez que abras el refrigerador, leerás una palabra. Y cuando alguien en la mesa diga que algo está rico, contesta con un Quanto è buono!

Ponte a prueba#

¿Cómo se dice «Almuerzo a la una» en italiano?#

¿Qué verbo se usa para «desayunar» y cuál para «cenar»?#

¿Qué es il secondo en un menú italiano?#

Traduce al italiano: «¡Qué ricas están estas lasañas!»#

¿Cómo dices que prefieres el té al café?#

Fuentes#

• Ministerio de Educación Pública — Programa de estudio de Italiano, III ciclo (MEP, Costa Rica) (PDF)