La ricetta en italiano: ingredientes, medidas e imperativo
Esta lección es parte de Temario de Italiano de Segundo grado Lección 6 de 6Por Andrea del Carmen actualizado el 29 de octubre de 2026 4 min de lectura
Cuando la abuela hace natilla, nunca mira un papel. Pero si tú quieres hacer un batido de banano por primera vez, necesitas una receta: qué ingredientes, cuánto de cada uno y qué hacer primero. En italiano, la receta se llama la ricetta (la ri-CHÉT-ta), y leerla bien es cuestión de práctica.
Definición
La ricetta es un texto que explica cómo preparar un plato. Tiene un título, una lista de ingredienti con sus cantidades y una preparazione con los pasos, escritos con verbos en infinitivo (versare) o en imperativo (versa).
Las partes de una receta#
Casi todas las recetas italianas tienen la misma estructura, igual que en español.
- Título: el nombre del plato, por ejemplo Frullato di banana (batido de banano).
- Ingredienti: lo que necesitas, con la cantidad.
- Preparazione: los pasos en orden.
- Tempo: cuánto tarda, por ejemplo Tempo: 5 minuti.
Lee primero todo el texto y solo después empieza a cocinar. Es un consejo de cualquier cocinera: así no te falta un ingrediente a medio camino.
Medidas y cantidades#
| Italiano | Se lee más o menos | Español |
|---|---|---|
| un litro | un LÍ-tro | un litro |
| un bicchiere | un bic-QUIÉ-re | un vaso |
| una tazza | una TÁT-tsa | una taza |
| un cucchiaio | un cuc-QUIÁ-io | una cuchara grande |
| un cucchiaino | un cuc-quia-Í-no | una cucharadita |
| un grammo / un chilo | un GRÁM-mo / un QUÍ-lo | un gramo / un kilo |
| un pizzico | un PÍT-tsi-co | una pizca |
Los números van antes: due banane (dos bananos), mezzo litro di latte (medio litro de leche), un cucchiaio di zucchero (una cucharada de azúcar). Entre la medida y el ingrediente aparece di, que equivale a «de».
Ejemplo. Ingredientes del batido para dos personas:
- 2 banane
- 1 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- alcuni cubetti di ghiaccio (unos cubitos de hielo)
Mucha gente confunde cucchiaio con cucchiaino. El segundo, con la terminación -ino, es el pequeño, la cucharadita de café. Esta diferencia puede arruinar una receta: una cucharada de sal no es lo mismo que una cucharadita.
El infinitivo y el imperativo#
En los libros de cocina italianos, los pasos aparecen de dos maneras. Con el infinitivo (versare, mescolare, aggiungere), que es la forma neutra del verbo y se usa en recetas impresas. Y con el imperativo, que da una orden directa a una persona, como cuando la mamá dice «Mezcla bien».
| Infinitivo | Imperativo (tú) | Español |
|---|---|---|
| versare | versa | verter, echar |
| mescolare | mescola | mezclar |
| aggiungere | aggiungi | agregar |
| tagliare | taglia | cortar |
| mettere | metti | poner |
| scaldare | scalda | calentar |
| servire | servi | servir |
Regla
Imperativo con tu: los verbos en -are terminan en -a (mescola); los verbos en -ere y -ire terminan en -i (aggiungi, servi).
Pronunciación: versare (ver-SÁ-re), mescolare (mes-co-LÁ-re), aggiungere (ad-YÚN-ye-re). En tagliare (ta-LIÁ-re), el grupo gli suena parecido a la «ll» de «llave».
La receta completa#
Frullato di banana — Tempo: 5 minuti.
- Taglia le banane a pezzi. (Corta los bananos en pedazos).
- Metti i pezzi nel frullatore. (Pon los pedazos en la licuadora).
- Versa il latte. (Echa la leche).
- Aggiungi lo zucchero e il ghiaccio. (Agrega el azúcar y el hielo).
- Mescola per un minuto. (Mezcla durante un minuto).
- Servi nei bicchieri. (Sirve en los vasos).
Fíjate en que la misma receta, escrita en infinitivo, diría Tagliare le banane, mettere i pezzi nel frullatore, versare il latte… Es la misma idea, solo que sin dirigirse a nadie en particular.
Un mini-diálogo en la cocina#
- Papá: Cosa prepariamo? (¿Qué preparamos?).
- Valeria: Un frullato! Ho due banane e un bicchiere di latte. (¡Un batido! Tengo dos bananos y un vaso de leche).
- Papá: Bene. Taglia le banane e versa il latte. (Bien. Corta los bananos y echa la leche).
- Valeria: Fatto! Ora mescolo. (¡Listo! Ahora mezclo).
Errores frecuentes y cómo practicar#
El error más común es equivocar la terminación del imperativo: decir «aggiunge» (que es la forma de «él agrega») en lugar de aggiungi cuando le hablas a un amigo. Otro es olvidar el di entre medida e ingrediente: es un bicchiere di latte, no «un bicchiere latte».
Para practicar, elige una receta que ya hagas en casa, como arroz con leche, y escríbela en italiano con tres ingredientes y tres pasos. Después léesela a tu familia mientras la preparan. Cuando oigas Mescola!, ya sabes qué hacer con la cuchara.
Ponte a prueba#
¿Qué partes tiene una ricetta?#
Título, ingredienti (con cantidades), preparazione (los pasos en orden) y, a veces, el tempo, o sea cuánto tarda.
¿Cuál es la diferencia entre «cucchiaio» y «cucchiaino»?#
El cucchiaio es la cuchara grande (cucharada) y el cucchiaino es la pequeña (cucharadita). La terminación -ino indica algo más chico.
Pasa «mescolare» al imperativo con tu.#
«Mescola». Los verbos en -are cambian la terminación a -a para el imperativo con tu.
Pasa «aggiungere» al imperativo con tu.#
«Aggiungi». Los verbos en -ere y en -ire terminan en -i.
Traduce: «un vaso de leche».#
«Un bicchiere di latte». Entre la medida y el ingrediente va «di».
Fuentes#
También en Italiano